黑雪山吐司（黑芝麻燕麦）

像雪落在山上～
先上张图

熟芝麻粒可以用料理机打成粉，我用的果汁机，没有的话，用擀面杖碾碎。芝麻粉的加入会使口感更醇厚，味道更香浓～

混合材料（除黄油，黑芝麻），
揉到拓展阶段，破洞处锯齿状。
加入黑芝麻粒、黄油，
揉出手套膜，破洞处光滑，无锯齿！

室温发酵至1.5-2倍大（一发）
判断面团状态：
*轻拍有肚皮声
*手指蘸面粉戳个洞，洞口无大幅度回缩

倒扣出面团（可以借助刮板，不要破坏面筋结构），轻拍排气。
等量分割滚圆。

在一发的环境 中间醒发20min

第一次擀卷。拍掉旁边的气泡，卷起1.5圈

不要擀太长，1.5圈即可

一发环境 再松弛20min

第二次擀卷比第一次长（卷起来2.5-3圈长度），但不要太用力。
擀开回缩，说明松弛不到位，容易断筋。

翻面。稍微用手整下型，厚薄均匀刚合适。

自上而下卷起来

我先放中间的～烤出来是"山"形哦～

温度38℃，湿度75%
大概发酵了一个小时多一点

烤箱预热10min，表面喷点水，撒上燕麦片～

预热烤箱的时候已经发到十分满了，注意保湿哦～

有木有雪顶雪山雪…的感觉～

膨胀～出炉啦～

记录吐司入烤箱～长个的前6分钟
入烤箱上色差不多了要盖张锡纸（我是18min加的）

大头～我开始凹造型啦(>﹏<)

我咋越看越好看嘞～

听说黑芝麻吃了生发哦～
天天掉头发的我们🤔

不会切片的我😅

偷偷尝了一片～
芝麻的醇厚，淡淡蜂蜜的香甜

🎶有点甜有点咸（已经唱起来了😂）