西米糕
6.4
综合评分
8
人做过这道菜
yanpoon
用料
西米糕的做法
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把西米和砂糖倒在一起搅拌均匀.然后把温水都倒进去.温水建议比较热一点.泡上半个钟.
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半个钟之后开始揉它.揉的时候会越来越粘.然后开始慢慢加入糯米粉揉粉团.揉到不粘手.不粘盆就可以了.有一点点粘手也可以.记得尽量揉久一点.不然蒸的时候容易有白点.
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揉完的粉团均匀分成9等份.然后搓圆.再压平.把红豆馅包进去.用模具压成好看的形状.每个西米糕下面要垫一张烹调纸.因为蒸熟会比较粘
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把弄好形状的西米糕冷水下锅蒸.水开蒸20分钟.关火焖10分钟.完成
小贴士
泡西米的水建议热一点.不过不要太烫
揉粉团记得要揉久一点点
包红豆馅不要包太多.容易破
用模具压形状的时候可以抹点糯米粉在模具防止粘模具
记得每个西米糕要放烹调纸.防止粘锅
揉粉团记得要揉久一点点
包红豆馅不要包太多.容易破
用模具压形状的时候可以抹点糯米粉在模具防止粘模具
记得每个西米糕要放烹调纸.防止粘锅
