零失败双色重芝士蛋糕(keto生酮，低碳无糖，免水浴)

Name: 零失败 双色重芝士蛋糕(keto生酮，低碳无糖，免水浴)
Ingredients: 500克奶油奶酪; 2个鸡蛋; 100克黄油; 60克淡奶油; 60-100克(按口味调节)细砂糖/赤藓糖醇; 1-2克(按口味调节)盐; 3克抹茶粉; 10克热水(化抹茶粉用); 几滴香草精(可选)

2 人做过这道菜

欣心的心

💓重芝士蛋糕双重奏，
同时满足两种口味！

作为一个芝士控的基本求生欲，就是寻找最简单的办法，满足对芝士的摄入！

使用小烤箱的同学有这样的困扰，6寸模具加上水浴盘，超出烤箱空间高度，往往对重芝士蛋糕望洋兴叹，这款免水浴的蛋糕可能正合适你！

全程搅拌即可，新手也能轻松驾驭。

本配方可以加饼底，
活底模具的同学加饼底或者内部铺上烤纸。不喜欢抹茶的朋友可以全部原味，或者换成其他口味。

用料

奶油奶酪	500克
鸡蛋	2个
黄油	100克
淡奶油	60克
细砂糖/赤藓糖醇	60-100克(按口味调节)
盐	1-2克(按口味调节)
抹茶粉	3克
热水(化抹茶粉用)	10克
香草精(可选)	几滴

零失败双色重芝士蛋糕(keto生酮，低碳无糖，免水浴)的做法

提前准备:
所有材料回暖到室温。

黄油切小块，隔水加热至液体状，取出回到室温
奶油奶酪盖上保鲜膜，微波炉加热，搅拌至糊状顺滑。

微波炉加热时间，先高火40秒,拿出来搅拌一下，视情况再30秒搅拌看下，再20秒……边搅拌边观察
加入砂糖/赤藓糖醇，盐(可选)，搅拌均匀
每次加一个蛋，搅拌均匀
抹茶粉用热水调开，备用
奶酪糊里倒入融化的黄油，绕圈拌匀

倒入淡奶油(室温，也可略温)，香精(可不加)，绕圈搅拌均匀

注意:这两次都是绕圈搅拌，不要翻拌
抹茶粉加热水化开均匀成抹茶糊。

取1/4(或者你喜欢的份量)奶酪糊加入抹茶糊，绕圈手法搅拌均匀，得到抹茶奶酪糊

先往模具里倒入白色奶酪糊，然后往中间倒入抹茶奶酪糊，震掉大气泡
150℃ (预热10分钟)40-50分钟
表面上色，糕体能略为晃动即可

烤凉了以后，冷藏一夜
最少4个小时，个人觉得24小时之后风味更佳

表面的裂纹收缩后不明显
很介意裂纹的，可选择水浴，或者140℃烤更久一点
同时品尝两种口味重芝士，大满足！

只是放凉的话，吃起来张蛋花羹，
冷藏2-3小时后，吃起来像轻乳酪蛋糕，
冷藏4 小时以上，芝士味突出，口感细腻，个人觉得冷藏够24小时候风味最佳！