全蛋打发-蛋糕卷
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人做过这道菜
Little_Mo_Mo
全蛋打发的蛋糕卷也可以如此优秀
用料
全蛋打发-蛋糕卷的做法
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准备好说有的材料，烤箱预热10分钟175度（温度根据自己烤箱的脾气调整）
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取一个无水无油干燥的主锅和蝴蝶棒，打入6颗全蛋45克冰糖粉，设置10分钟45度速度3.5打发，在这里可以滴几滴柠檬汁或者白醋
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这这时候准备一个碗，称入30g玉米油30g牛奶混合均匀…
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继续设置5分钟，温度不要设置，速度3.5打发
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打发好的状态，纹路不容易消失…
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加入70g过筛好的低粉
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倒入混合好的牛奶和油，设置4秒速度3.5直到看不到干粉
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混合好的状态
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从高处倒入烤盘，铺匀。轻震几下，送入预热好的烤箱
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此烤箱设置18分钟175度
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出炉后，立刻拿出烤盘在桌面轻震一下，对角提起油纸，放在冷却架上冷却
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微凉后铺一张烘培纸倒扣蛋糕胚，把油纸撕起来
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这时候打发淡奶油，准备无水无油干燥的主锅和蝴蝶棒，倒入200g淡奶油（可以根据需求增加淡奶油）20g冰糖粉1g海盐，时间和温度不要设置，设置速度3.5打发
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（打发时间不确定，根据不同品牌不同温度来决定）这是打好的状态👆🏻
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铺满淡奶油
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奶油可以在三分之一处铺略高，在根据个人喜欢铺水果
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卷成蛋糕卷，放冷藏定型
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放入冰箱冷藏
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表面装饰一下水果和糖粉😋
