爆牛肉（可以配上3碗白米饭哈哈）

买回来的牛肉洗干净，泡会冷水。
切粗条（不是细丝），筋膜部分不要。
给点橄榄油，加一勺生抽，半勺老抽，2克盐，1勺料酒。用手抓匀。

感觉有胶质后，给一勺蚝油
继续揉匀，腌制。
（可能有人喜欢给蛋清或者淀粉，我觉得那样炒出来不清爽。所以大家可以自己决定）

把蒜生姜切碎备好，另外把小米辣切小圈，把泡椒切小圈
香菜洗干净，切小段。
这里忘记拍照

油热后，下姜蒜和泡椒，炒香

下牛肉爆炒

下小米辣继续翻炒。
有红色剁椒的一起下了
这时可以调个味，1克盐，1勺生抽

牛肉变色后，下香菜
翻炒一下，放点香油就能出锅啦！

味道鲜香爽口。
特别下饭。