阿甘牌牛奶小餐包
1
人做过这道菜
梅子姐姐66
献给我能吃八个的小姐妹！
用料
| 牛奶 60%～70% | 克，根据面团状态调整！ |
| 黄油 50 | 克，可减量 |
| 酵母 6 | 克 |
| 盐 6 | 克 |
| 糖 50 | 克，可减量 |
| 高筋面粉 600 | 克 |
阿甘牌牛奶小餐包的做法
-
所有材料混合揉至出膜！（想学揉面的，可以参考下厨房最长的面包菜谱）平分为16份，滚圆！
-
放入烤箱，再放两碗热水，发酵大概四五十分钟，中间根据需要可以换次水（个人喜欢一次发酵，自己吃不太讲究嘛！）家里没有发酵箱，只能模拟了。
-
从烤箱取出面包胚，烤箱180℃预热十分钟。将面包胚再次入烤箱180℃大概烤20分钟，中间观察上色程度加盖锡纸！出炉，放凉，装袋！
小贴士
牛奶用量的问题很多时候全靠经验吧，我也没有换算过含水量。好多时候凭借手感，面团有些粘手的状态，很容易出膜。还是请特别想学揉面的同学去看下厨房最长的面包菜谱！学完基本可以达到功力七八成。。。
