小美黑钻吐司蛋糕

7.4 综合评分
20 人做过这道菜
白吐司碰撞巧克力蛋糕

擦出爱的火花喔❤️

用料  

吐司用料:
高筋面粉 120克
细砂糖 15克
酵母 1/2茶匙
70克
淡奶油 20克
1/4茶匙
黄油 10克
蛋糕用料:
鸡蛋(55g左右) 4个
细砂糖 50克
低筋面粉 55克
可可粉 10克
牛奶 50克
玉米油 20克

小美黑钻吐司蛋糕的做法  

  1. 将吐司用料中,除了盐和黄油之外的所有材料放入主锅,设置30s/速度3,混合。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入盐,设置揉面模式3分钟,揉面。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入黄油,再设置揉面模式3分钟,揉面。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤3
  4. 双手抹油,能牵出手套膜就行。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤4
  5. 将面团从锅里取出,盖上保鲜膜醒发15分钟。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤5
  6. 同时剪一张吐司底部大小的硅油纸垫上。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤6
  7. 将醒发好的面团擀开,宽度略小于土司盒的长度。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤7
  8. 底部压薄,从顶部向下卷起。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入土司盒里,再放进烤箱设置28℃发酵,旁边放一碗热水保持湿度。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤9
  10. 重庆天气25℃左右,差不多发酵25分钟就可以取出土司盒预热烤箱180℃。(注意,取出之后就需要加盖保鲜膜)

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤10
  11. 同时开始做蛋糕,主锅无水无油,插入蝴蝶棒,将鸡蛋和细砂糖倒入,设置10分钟/45℃/速度4,完了不用揭开盖子,继续设置5分钟/速度4。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤11
  12. 筛入低筋面粉和可可粉,加入牛奶和玉米油,盖上盖子,设置5s/速度3,混合。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤12
  13. 用刮刀棒轻轻拌匀锅壁的粉,注意一定是翻拌,力度轻柔,因为可可粉很容易消泡的。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤13
  14. 将蛋糕糊倒入吐司模具里面,轻震一下。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤14
  15. 送入预热好的烤箱,设置180℃/45分钟。差不多烤至12分钟左右就取出来,用刀子在表皮横着割一刀。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤15
  16. 烤好后,立马取出来放在网架上纳凉。

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤16
  17. 放凉后切片享用,一不小心,差点又是爱你的形状哦😊😊

    小美黑钻吐司蛋糕的做法 步骤17

小贴士

我用的三能低糖吐司盒,所以只烘烤了35分钟。大家可以根据土司盒参考时间,

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-27 01:05:27
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