小美黑钻吐司蛋糕
7.6
综合评分
19
人做过这道菜
hello弟弟的麻麻
用料
| 吐司用料： | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 酵母 | 1/2茶匙 |
| 水 | 70克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黄油 | 10克 |
| 蛋糕用料： | |
| 鸡蛋（55g左右） | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 20克 |
小美黑钻吐司蛋糕的做法
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将吐司用料中，除了盐和黄油之外的所有材料放入主锅，设置30s/速度3，混合。
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加入盐，设置揉面模式3分钟，揉面。
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加入黄油，再设置揉面模式3分钟，揉面。
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双手抹油，能牵出手套膜就行。
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将面团从锅里取出，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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同时剪一张吐司底部大小的硅油纸垫上。
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将醒发好的面团擀开，宽度略小于土司盒的长度。
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底部压薄，从顶部向下卷起。
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放入土司盒里，再放进烤箱设置28℃发酵，旁边放一碗热水保持湿度。
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重庆天气25℃左右，差不多发酵25分钟就可以取出土司盒预热烤箱180℃。（注意，取出之后就需要加盖保鲜膜）
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同时开始做蛋糕，主锅无水无油，插入蝴蝶棒，将鸡蛋和细砂糖倒入，设置10分钟/45℃/速度4，完了不用揭开盖子，继续设置5分钟/速度4。
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筛入低筋面粉和可可粉，加入牛奶和玉米油，盖上盖子，设置5s/速度3，混合。
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用刮刀棒轻轻拌匀锅壁的粉，注意一定是翻拌，力度轻柔，因为可可粉很容易消泡的。
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将蛋糕糊倒入吐司模具里面，轻震一下。
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送入预热好的烤箱，设置180℃/45分钟。差不多烤至12分钟左右就取出来，用刀子在表皮横着割一刀。
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烤好后，立马取出来放在网架上纳凉。
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放凉后切片享用，一不小心，差点又是爱你的形状哦😊😊
小贴士
我用的三能低糖吐司盒，所以只烘烤了35分钟。大家可以根据土司盒参考时间，
