超级下饭的干煸茄丁土豆～不用油炸版

准备好材料。今天家里剩一块煮熟的猪肉，就利用上了。也可以用生猪肉馅，牛肉馅，看个人喜好。

茄子切大丁，土豆切小丁，猪肉切小丁，葱蒜切末。

调汁：小碗中加入1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺香油，少量糖，少量清水，调匀备用。

锅内加入食用油，比平时炒菜多一些，因为茄子比较吃油。油热后下猪肉丁翻炒片刻，加少量老抽上色，少量盐调味。

加入茄丁煸炒，用中火慢慢煸炒至茄丁稍为出水收缩。

加入土豆丁，中火煸炒几分钟，勤翻动以防粘锅。如果锅里较干，可加少量食用油。

土豆茄丁差不多熟了时，倒入调好的味汁，加盖小火焖3分钟左右至茄丁软烂，随后加入葱蒜末，翻炒均匀即可出锅。

实在想吃辣，盛出小朋友的那份之后，又往里加了些辣椒粉，满足啦！那边小朋友已经吃得停不了嘴了。