菌菇炖豆腐（纯素）
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人做过这道菜
毅清_2020
本来想直接找个类似的菜谱传一下成品得了，搜了下，发现并没有，只好自己写。因为没有拍步骤，只能靠大家脑补了，好在过程没什么难的，脑补起来也很容易。
这是一个纯素菜谱，不含荤腥，不放五辛。
进入正题，炖豆腐包括两步：
一，做汤；二，炖。
这是一个纯素菜谱，不含荤腥，不放五辛。
进入正题，炖豆腐包括两步：
一，做汤；二，炖。
用料
| 油 | 适量 |
| 姜 | 一小块 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 茶树菇 | 酌量 |
| 大枣 | 1颗 |
| 木耳 | 4朵 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 豆腐 | 2-3块 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
菌菇炖豆腐（纯素）的做法
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1.香菇、茶树菇、木耳泡发，备用。把干辣椒、姜切成丝，不需要太细，备用。红枣撕成小块，备用。
2. 把锅烧热，放入适量植物油。待油热后，放入姜丝、辣椒丝、花椒爆香。
3. 倒入半碗水（泡香菇前可以洗净，这样就可以用泡香菇的水了），放入木耳、香菇、茶树菇、枣、盐，煮一小会。
4. 把豆腐切成块，放入。
5. 水开之后，倒入一勺老抽，两勺味极鲜（具体量自己斟酌）、盐，炖10-20分钟，出锅。
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6. 出锅前可以再加入香菜和香油，这次因为手头上没有，就没放。
