省油版辣子鸡，不用油炸一样好吃
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人做过这道菜
余生暴富
喜欢吃辣子鸡，但是油炸的程序需要太多油，剩下的油不知道怎么处理，特别是现在夏天，留着炒菜又担心变质，于是省去了油炸的过程，一样好吃
用料
省油版辣子鸡，不用油炸一样好吃的做法
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三只鸡腿去骨切小块
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加入葱姜料酒 黑胡椒粉 蚝油 盐 淀粉 拌匀放入冰箱（我是早上做早饭的时候弄好放入冰箱，这样腌制时间久一点）
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生姜切片 葱切段 辣椒剪段 蒜倒蒜泥，备用
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从冰箱取出鸡肉，加入适量芝麻油拌匀，没有芝麻油食用油也行，这一步是为了下锅不粘一起
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锅内放入比平时炒菜多一些的油，大火翻炒
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炒至金黄色出锅，备用
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另起锅加油，小火姜蒜爆香，再同时加入鸡块和干辣椒（干辣椒放早了会黑），大火翻炒，加入适量糖和盐
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出锅
小贴士
鸡肉第一次下锅煸炒出锅以后，锅内会有少量油，那是食用油加鸡皮出的油，不会很多 但是很香，我盛出留下炒菜了，当天就用完了，没有浪费一滴油
