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一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）

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叶子_xtw5的厨房  叶子_xtw5
在当地吃过大列巴，粗，干，硬，嚼劲十足，嘴里回味谷物香味，我把改良一下，绵软香酥香甜💗

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 40克
细砂糖 30克
耐高糖干酵母 4克（冬天5g）
1个鸡蛋➕牛奶 共140克
奶粉 15克
盐 2克
黄油 25克
馅料：
每日坚果 适量

一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法  

  1. 诱惑一下

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤1

  2. 所有材料除黄油之外全部混合均匀，揉面3分钟

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤2

  3. 加入黄油揉5分钟

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤3

  4. 轻松出膜

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤4

  5. 均分2份，盖住醒发15分钟

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤5

  6. 擀长方形，撒上每日坚果，最后收尾处不要撒

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤6

  7. 卷起来，卷紧一点

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤7

  8. 整形完毕，放入发酵箱38度，湿度70g%，夏天15分钟，冬天30分钟，每家温度不同，仅供参考

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤8

  9. 刷蛋液，割刀

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤9

  10. 烤箱提前预热180度20分钟

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤10

  11. 出炉

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤11

  12. 谷物营养早餐🥣好吃好看

    一次性发酵俄罗斯大列巴（绵软版）的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2020-05-27 13:13:55
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