干锅八爪鱼🦑火锅底料版
3
人做过这道菜
厨娘碎碎做
一直没写干锅的菜谱，因为我觉得我做的这个没啥技术含量😂今天做了八爪鱼的干锅就写一写吧。其实干锅做法都差不多~我这个就是用家里现有的调料食材做的，也算是火锅底料版吧，不用火锅底料又是另一个办法了哈哈哈哈哈。
用料
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 八爪鱼 | 适量 |
| 土豆 | 2个 |
| 藕 | 1节 |
| 芹菜 | 1根 |
| 味精 | 一丢丢 |
| 香菜 | 少许 |
| 白芝麻 | 适量 |
干锅八爪鱼🦑火锅底料版的做法
-
把土豆和藕切成条备用，其他调料也切好备用。
-
给这个超级香的香菜一个特写！
-
调料：姜蒜切片，青红椒切块，香菜芹菜切段。
-
洋葱切条或者切片都行。
-
烧水，把处理好的八爪鱼焯水。（别太久，一两分钟就好）
-
起锅烧油，将土豆和藕炸一下。
-
炸好捞出，再把油加热
-
复炸。这样就会脆脆的啦。炸好捞出备用。
-
锅里倒油，放入姜蒜炒一下。
-
再放入干辣椒，花椒。（我家这个干辣椒太辣，不敢多放，不太辣的可以多放一点。）
-
再加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油香味，加入一小块冰糖，增香。
-
放入洋葱炒炒炒，再放入蚝油和十三香。
-
加入八爪鱼和土豆藕，翻炒。再放入青红椒，芹菜，翻炒两下，加点味精，出锅。
-
盛出撒上香菜和白芝麻。
-
超级香~
小贴士
八爪鱼清洗：把头剪开，清理出内脏。八爪鱼须里的牙齿也清理出来。眼睛也不要。有粘液加一些盐和白醋，使劲搓一下，把粘液清洗干净。这个会缩很小，所以别切太小了，不然。。。。会找不到哈哈哈哈哈
