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零失误原味&巧克力卡仕达酱

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呜嘟呜嘟的厨房  呜嘟呜嘟
卡仕达酱运用特别广  香味浓郁

用料  

香草或者香草精 1根或者10滴
牛奶 1000克
砂糖 160克
蛋黄 240克
低粉 120克
巧克力豆 80克
黄油 60克

零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法  

  1. 蛋黄糖一起

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤1

  2. 搅拌微微发白

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤2

  3. 加入低粉搅拌无颗粒

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤3

  4. 牛奶加热加入香草或者香草精

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤4

  5. 加热到65－70度左右

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤5

  6. 到一半牛奶到蛋黄部分稀释

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤6

  7. 然后到入锅里

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤7

  8. 卡仕达酱越搅拌越浓稠 搅拌到锅里冒大泡泡

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤8

  9. 锅里冒大泡泡停火  停火后多搅拌一会防止糊底

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤9

  10. 加入黄油搅拌均匀

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤10

  11. 我一半做成巧克力一半做原味 比例就是10:1

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤11

  12. 过筛后超级细腻

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤12

  13. 成品都特别细腻 香味浓郁

    零失误原味&巧克力卡仕达酱的做法 步骤13

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零失误原味&巧克力卡仕达酱相关分类

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该菜谱发布于 2020-05-27 13:23:37
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