干锅鸭头
0
人做过这道菜
小厨娘vs家常菜
用料
| 干辣椒 | 20个 |
| 豆瓣1 | 1勺 |
| 冰糖 | 7块 |
| 姜片 | 5片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸭头 | 5只 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 60粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 啤酒🍺 | 1瓶 |
| 名扬火锅底料 | 一块 |
干锅鸭头的做法
-
将鸭货冷水下锅放料酒，水开煮一分钟，捞出放入砂锅。
-
1、所有干材料用水泡好，炒锅放油，放一勺豆瓣酱，将泡好的干材料倒进锅里，炒香，加入生抽，老抽，两勺盐，加1瓶啤酒🍺
-
材料混合后，倒进砂锅，加水没过所有食材。小火炖一个半小时。
-
将鸭头捞出，切两半，锅底放多一点油，将鸭头煎至两面金黄捞出，锅里放少许油，放火锅底料，郫县豆瓣酱，葱和蒜爆香，放生抽一勺，耗油一勺，将鸭头放入，炒一分钟出锅。
大功告成！摆盘！可以放点香菜叶点缀。
-
顺便用砂锅的老汤，卤点其他的食材，味道也很不错呦！！！
