两个秘诀，让冬瓜蚬子汤好喝到爆

先把蚬子养着吐沙，锅里宽油烧热，一定要用小火，把虾皮放进去焙炒至金黄

然后小葱切末，把虾和炒虾的油倒进去，这是第一个秘诀，因为冬瓜汤非常非常清，放点虾葱油进去特别提香，完全不会掩盖汤的鲜美，却会让汤富有层次感更有口感

水放到蚬子一半左右，因为蚬子和冬瓜都会出水，放两片生姜

冬瓜直接放进去，盖上盖子开火，煮开后再煮几分钟，冬瓜酥软就好了，当然容器你也可以选择隔水炖锅

现在我们来看第二个秘诀，没错就是秘制蘸料，蚬子肉放进去沾一沾，绝了。里面放蒜末，葱末，香菜末，一点香油，香醋生抽糖比例2:1:0.5

开动！