香菇木耳蒸滑鸡
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人做过这道菜
北京小米
用料
| 大鸡腿 1只 | |
| 香菇 10朵 | |
| 东北小木耳 10片 | |
| 小葱，生姜 适量 | |
| 盐 2克 | |
| 生抽，蚝油 各5克 | |
| 干淀粉 10克 | |
| 油 15克 |
香菇木耳蒸滑鸡的做法
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香菇，木耳温水泡发，加1小勺面粉，用手指搅拌清洗干净
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小葱切段，姜切片，加入适量料酒抓出葱姜汁，鸡腿一只剔骨头切成一寸见方的块，加入葱姜汁中抓匀
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加入盐，生抽，蚝油抓匀
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最后加入一勺干淀粉抓匀后腌制半小时以上，再次加入干淀粉抓匀，(加两次淀粉肉质更滑嫩)
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捡去葱姜加入泡好，挤干水的香菇，木耳拌匀
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加入15克色拉油拌匀，表面码上姜丝，葱段
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蒸锅上汽，大火蒸8分钟取出，撒葱花即成
小贴士
盐和蚝油的量可自己酌量添加，此菜口味清淡滑嫩，尤其适合老人
