鸡蛋葱花饼
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人做过这道菜
夏日物语a
用料
| 面团部分： | |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 250克 |
| 开水 | 75克 |
| 常温水 | 75克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 油酥部分： | |
| 面粉 | 15克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 花椒面 | 适量 |
| 鸡蛋葱花液： | |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 葱花 | 适量 |
| 这个量做了图中两盘 |
鸡蛋葱花饼的做法
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把250的面粉加入适量的盐拌匀，然后加入75克开水，一点一点的和面，然后加入75克凉水和面，成絮状后加入10克玉米油，活成面团，分成四个等分，揉成长条
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盘中抹一薄层油，放入四个面团条，上面抹点油，醒发一个小时或更多时间都行
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油酥的做法，碗中放入15克面粉，少量的花椒面，浇入20克热油，完成
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葱花加入搅好的三个鸡蛋和少量的盐，成液体
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取出一个醒好的面团擀成薄片，上面抹上油酥，然后从一边卷起，卷成长条，然后再顺着长条卷成花卷状，生丕完成，等我下次配个图
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把卷好的面团擀成薄片。锅中烧热加入少许油，放入面，大约十秒钟翻面，然后加入葱花鸡蛋液，烙到两面有焦点，就可以了
