完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸💥
8.9
综合评分
2295
人做过这道菜
青春妹-
最喜欢吃路边买的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功❗️赶快学起来吧～
用料
| 饼：面粉 | 300克 |
| 开水 | 70克 |
| 凉水 | 100克 |
| 油酥：面粉 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱汁：蕃茄酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 五香粉 | 小半勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 清水 | 小半碗 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 少许 |
完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸💥的做法
-
洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打
-
一勺番茄酱
-
一勺黄豆酱
-
2勺豆瓣酱
-
一勺白糖
-
一勺蚝油
-
小半勺五香粉
-
一勺辣椒面
-
加小半碗清水
-
搅拌均匀
-
锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）
-
锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，
-
倒入酱汁
-
小火熬几分钟
-
出锅前撒上白芝麻即可
-
酱汁就做好了
-
面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状
-
再加入凉水继续搅拌成絮状
-
再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时
-
面团醒发好以后分成3份，不用揉
-
擀成薄片
-
刷上油酥
-
切几刀，不要切断
-
每一片向中间折叠，包裹起来
-
再次擀成薄片
-
锅中刷油，放入薄饼小火煎
-
煎至两面金黄即可
-
刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦
-
秒杀路边摊，好吃到爆
-
层层酥脆
