酸汤肥牛

食材准备：金针菇洗净去根，姜蒜切末，小米辣切丁

锅里烧水，倒入洗净的金针菇

煮熟捞出铺在大碗的底部

肥牛下锅烫熟，颜色变了就可以捞出了，不要烫太久

烫好的肥牛盛盘备用

锅里热油，加入蒜末，姜末，小米辣，泡椒爆香

根据个人吃辣程度，加入黄辣椒酱，我倒了半瓶下去，很辣

加一勺料酒，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，两勺白醋

加入两小碗的水，盖上锅盖

水开后倒入肥牛煮一分钟，加一勺鸡精，出锅前尝下咸淡

将肥牛倒入铺了金针菇的大碗中，洒上葱花，完成

又酸又辣，色泽金黄，一次能下三碗饭