肉沫茄子
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人做过这道菜
猫头鹰的家
用料
肉沫茄子的做法
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茄子切段，然后用盐腌一下
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腌肉碎：肉碎加盐，胡椒粉，料酒，酱油和淀粉腌一下
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调汁：将糖，酱油和淀粉，加点水搅拌均匀
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把葱叶切粒，葱白切段，姜蒜切片
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将茄子洗干净并把水挤掉，下油锅炸至熟软盛出备用
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爆香葱姜蒜，这一步爆香后我一般都会把葱姜蒜捞出不要了。不捞出也可以哦
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爆香豆瓣酱，豆瓣酱比较容易糊锅，下酱前要转为小火
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爆香豆瓣酱后加入肉碎炒熟，加茄子扒拉两下后加调好的酱汁，收汁后加入葱粒
小贴士
1.茄子一定要炸透炸软，不然不好吃
2.肉碎一定要腌一下，不然有腥味
3.豆瓣酱一定要小火炒，不然容易糊了
4.最后的小葱不可缺
2.肉碎一定要腌一下，不然有腥味
3.豆瓣酱一定要小火炒，不然容易糊了
4.最后的小葱不可缺
