消耗高筋面粉做戚风蛋糕～

高筋面粉用180度加热大概5分钟。

牛奶和玉米油混合乳化之后，筛入面粉和玉米淀粉。

然后搅拌它，搅拌到图片上的样子。

分离蛋黄蛋白，三个蛋黄放入步骤3的糊糊里。再jio到图片的亚子

蛋白放入另一个干净无水无油的盆盆里，然后一次性加入白糖，再挤一点点的柠檬汁。

然后开始打发蛋白，先用低速打到泡泡绵密，也是图片的样子

然后就用中速打到图片的样子。

再开高速打到明显纹路

然后再转中速打一会，提起有小尖勾就可以了。

取一部分的蛋白加入蛋黄糊糊里，用刮刀翻拌均匀

搅拌均匀之后，全部倒入蛋白糊里，用刮刀搅拌。

然后倒入6寸和4寸的模具中，震它两下，跟它说要上路了。其实一整个6寸也是可以的，只是我们家烤箱太小了

烤箱先180度预热，然后我大概是150度烤了40分钟。不过这次不小心调错了时间，不小心烤久了5分钟。

做好后，倒扣放凉，然后脱膜就可以啦。

吃起来真的超级绵软嘻嘻嘻嘻