饺子（西红柿鸡蛋馅儿）
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人做过这道菜
木子李_520
天气热，食欲不好，连饺子都想吃酸酸甜甜的😊
用料
饺子（西红柿鸡蛋馅儿）的做法
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250克面粉，加清水，盐，鸡蛋，揉成光滑面团，配料中的水量根据面粉吸水程度适当调整，一定要揉到不粘手，面皮才有嚼劲
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面团揉好，静置一会儿，搓成细长条，再切成小剂子，搓圆，擀成皮，250克面粉，可以包60个饺子左右，所以剂子一定要小，皮才薄，
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鸡蛋打入碗中，调成鸡蛋液，锅中放‼️猪油‼️，一定要猪油哈，倒入鸡蛋液，中小火，快速搅拌，炒香，盛出备用
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西红柿去皮，去囊，去籽
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切成小丁，
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锅中放葱白段，煸炒香味
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锅中放油，下西红柿，炒至西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，加盐，糖，白胡椒粉，香油，2勺番茄沙司，煮两分钟左右，撒葱花
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装盘出锅，待凉透，盖保鲜膜入冰箱冷冻半小时，（葱切长段好挑出来，我失误了💔），但不影响口感
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冻出来的西红柿没有多少汁的，所以包的时候也不会出汁
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包好的饺子
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锅中水烧开，一点点盐，下饺子，三起三落再焖一分钟
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出锅啦
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放点辣椒油
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太美味了
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咬一口，爆汁，酸酸甜甜，好吃好吃😊😊
小贴士
1、建议现包现吃，冰冻过的口感略差些。2、可以先制作馅儿，待凉透了，入冰冻，再和面，擀皮，全部皮擀好，直接从冰箱取出馅儿，快速包，这样就不会有汤汁出来。
