绿豆糕（含绿豆去皮方法）

绿豆浸泡24小时，要多次更换泡豆的水。如果天气热就放冰箱冷藏。
绿豆泡软后，皮就胀开了，如图这样反复双手对搓。

再用漏网撇掉飘起来的豆皮。
反复操作以上两步，就可以去掉豆皮。
剩下少许没有搓掉皮的 手指捏一下就好了。

得到一小盆干净的脱皮绿豆，大约250克。淘洗干净。

蒸锅烧热足量的水，上汽后大火蒸1小时。

蒸好的绿豆轻轻可以捏开。

加入很少量的水（或者牛奶），在料理机中将绿豆打磨细腻。
打磨的细腻就不用过筛了。

不粘锅中加入黄油和玉米油，小火加热至黄油融化。

绿豆泥加入锅中，与油翻拌均匀至完全吸收。加入砂糖，继续小火炒制。

至绿豆泥微干，可以报团就关火。豆泥不要炒的太干，成品容易开裂。

豆泥分成35克一个的面剂子，揉成球。一共做了12个。
蒙上保鲜膜防止开裂，做一个，取出来一个。

一半绿豆泥中加入黄桃碎，拌匀。

模具里刷少许油防粘，将豆泥球一一压成型。
简单到小朋友都可以轻松完成。

完成啦！

我还做了几个红豆沙馅的，味道超赞。

来一张黄桃果干的特写。