香菇、肉末（瘦肥比7:3）、葱切成末，➕盐、生抽、老抽、醋拌匀。
热油后，倒入肉末、香菇翻炒至熟。
糯米饭，用电饭锅煮熟（跟煮白米饭一样煮、水适当少一些），过凉水两遍（整块米饭是加水，倒出水，再加水倒出）。打散米饭，老抽生抽拌匀。
糯米饭拌入香菇肉末中。
用馄炖皮包裹。
蒸5分钟左右。
出锅。
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黥皑
