老虎凉面

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尖椒的辣味配上香菜的清新,从小我就喜欢这个味道。
老虎菜里面黄瓜抢了尖椒的风头,所以拌面就不放黄瓜了。

用料  

圆的细挂面 1份
尖椒 1个
香菜 3根
花生酱 1汤勺
1汤勺
1勺尖

老虎凉面的做法  

  1. 洗菜。尖椒斜切细细的圈,香菜切小段。

  2. 调花生酱。菜市场买的现磨花生酱是特别稠的那种。分次加入小半碗凉开水,汤勺朝同一个方向画圈调匀,盐也加在花生酱里。

  3. 调花生酱的同时煮面。煮开的时候加一碗冷水进去再煮开,可以让面的口感更好。

  4. 捞出面条(马上吃的话可以不过冷水),迅速加入调好的麻酱汁搅一下。

  5. 放上切好的菜,淋一勺醋。拌匀开吃。

小贴士

如果尖椒去掉筋仍然很辣,可以用干净的锅不放油,把切好的尖椒倒进去中火划个两分钟,可以解辣。

撒点花生碎就很好了嗯。
 

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该菜谱发布于 2020-05-27 20:17:17
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老虎凉面的答疑

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