咸奶油蛋糕卷
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人做过这道菜
小小lin
好吃不腻
用料
咸奶油蛋糕卷的做法
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蛋白蛋黄分离。蛋黄中加入牛奶，油，低筋面粉，并‘Z’字型手法搅拌
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然后开始打蛋白，细砂糖分三次加入。打到尖勾并有点弯曲，倒扣也不会流动即可。（详情可以参考戚风蛋糕打蛋白手法）
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然后蛋白和面粉液混合。混合后倒入28×28的容器里，容器里垫上油布（一般买容器都赠送油布）。大力震几下，震出气泡后放入烤箱。烤箱提前预热，上管130，下管140。放入中层烤20～22分钟，最后几分钟热风烤（为了上色均匀）。没有这个功能可以忽略
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烤好后的样子。大力震几下，然后放在烤网上晾凉
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凉到还有一点点温度的时候，就掀开油布，铁网垫上油纸，倒扣在铁网上。这一面叫毛巾面。（你们喜欢哪一面朝外，就在另一面上涂奶油）
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我喜欢毛巾面朝外，所以我在焦的那一面涂了奶油
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然后卷起来，具体方法我忘了拍，下次上传。（其实卷的手法就是卷寿司的是手法）卷好后放入冰箱冷藏半个小时定型后再切
