小美家常菜第三十道——蒜泥炒空心菜，一菜两吃
2
人做过这道菜
Jane粉滋情味
菜场买了把空心菜，原本打算买半斤的，可是老板说就剩最后一把了，不分了，于是我买了一斤多的空心菜回家来。心里暗自高兴，老板的空心菜全部卖完了，说明这菜很好吃啊。
谁知道……
一把空心菜做了3次炒着吃，终于吃完了😀
谁知道……
一把空心菜做了3次炒着吃，终于吃完了😀
用料
小美家常菜第三十道——蒜泥炒空心菜，一菜两吃的做法
-
我买的空心菜是这样的，这里是半把的量。
-
把叶子摘下。去除根部老的部分，一根根掐过去的，这样才能把老的部分去除干净。叶子泡在小苏打水里15分钟，然后清洗干净。
-
茎部也浸泡在小苏打水里15分钟。然后清洗干净。
-
整理整齐。
-
切成小段。
-
豆腐干清洗干净切成丝状。大蒜头清洗干净。
-
3瓣大蒜头放入主锅，3秒速度5去皮切碎。取出蒜头皮，锅里倒入15克油，3分钟/V键/速度1爆香。
-
放入空心菜，4分钟/V键/反转速度1拌炒，最后40秒加入豆腐干和盐。
-
盛出。感觉空心菜有点老，没有想象中的好吃。
-
晚上把剩下的半把空心菜叶子也摘下来了，4分钟/V键/反转速度1拌炒。感觉叶子更好吃些。
-
隔天又把剩下的半把空心菜茎炒了一盘。忘记放大蒜头了。总算是吃完了😁
小贴士
反转速度1拌炒是为了保护刀头。反转小勺在拌炒过程中会有抖的声音，转动的不是很顺畅。
