【生酮】绝赞芝士脆片饼干

Name: 【生酮】绝赞芝士脆片饼干
Ingredients: 3片（约60g）切达芝士; 15克有盐黄油; 80克杏仁粉

8.1 综合评分

33 人做过这道菜

啊哈呵aaaa

其实这个饼干的起源是... 我买的芝士好像坏了，直接吃有股怪味😂理论上来说这种芝士应该直接丢掉，但是贫穷少女看着保质期还剩六个月除了味道哪哪都很正常的芝士实在舍不得扔，于是想试试看加点别的盖过怪味消耗它。
于是，我吃过的最好吃的生酮饼干就这么诞生啦！！！不知道大家小时候有没有吃过一种超薄的土豆饼干，这款芝士饼干的味道基本和它一模一样！
唯一的问题是要努力控制自己别多吃毕竟热量超高，但我还是基本上一出炉就会干掉一半😅
方子的量大烤箱也可能要烤两盘，小烤箱可以减半做（有效防止一次吃太多）。

用料

切达芝士	3片（约60g）
有盐黄油	15克
杏仁粉	80克

【生酮】绝赞芝士脆片饼干的做法

芝士和黄油放到小锅里，小火加热至融化。期间要用刮刀不停搅拌以防粘锅。
不用让黄油和芝士完全融合，这种像炒蛋一样的状态就行了。
倒入杏仁粉搅拌成团。
分成约5g一个的小剂子，放在烘焙纸上，中间要多留一点空隙。
把面团压扁，越扁越脆。
烤箱150℃中层15min。烤到饼干呈金棕色就可以啦。
刚出炉饼干还有点软，稍稍放凉就脆啦。现吃真的超好吃，放过夜后会稍稍回软一点口感更有韧劲，但还是很好吃。

小贴士

1.有盐黄油可以直接用等量无盐黄油+一小撮盐替代，不过口淡的话不加盐也行，芝士本身有味道。
2.面团比较油，尽量不要上手操作。我按扁面团的时候是隔着一层烘焙纸按的。面团一定要直接在烘焙纸上按扁，按完之后就不能移动了。
3. 还有一种整形方法是直接把面团擀成一大块薄片，然后用刀切出想要的形状再入烤箱，烤好后可沿着刀痕掰开。但这样做靠中心的饼干会不够脆，大家自行取舍吧。
4.也可以用微波炉融化黄油和芝士，中火30s左右就好了。