黃糖砵仔糕(港式)

2 人做过这道菜
記錄一下網上找到的好食譜
跟我印象中的港式砵仔糕一模一樣

用料  

粘米粉 85克
黃糖/黑糖/蔗糖 60-100克(看自己喜歡調整)
澄面 55克
2杯
紅豆 適量

黃糖砵仔糕(港式)的做法  

  1. 紅豆泡一晚

  2. 煮紅豆,不要煮到起沙變泥,變軟了還是顆粒狀就可以

  3. 所有粉加在一起,然後加1杯水拌勻

  4. 黃糖加1杯水煮沸

  5. 糖水沖入粉漿,沖時要快速拌勻

  6. 粉漿倒進小碗,蒸20分鐘

  7. 放涼便可開吃

小贴士

1. 想顏色深的話用黑糖/蔗糖
2. 想吃白糖砵仔糕的話全部糖用白糖(´▽`)
3. 想Q一點可以試試將部分澄面換為木薯粉,我沒試過
4. 用保鮮膜包一下表面會蒸得好看一點(沒那麼多水蒸氣),用蒸籠的話應該不用
5. 拿兩根長竹籤把糕叉起來,童年回憶又活過來了

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

黃糖砵仔糕(港式)相关分类

该菜谱发布于 2020-05-28 06:25:53
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