正宗的「麦当劳双吉牛肉汉堡」
7.4
综合评分
16
人做过这道菜
本宫待你不薄啊
噢哟`看我发现了一个神马神仙菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/101895346/
据说，这是作者看了麦当劳后厨制作配方后，才有的这个正宗双吉牛肉汉堡食谱！！
我按照原配方试着做了一遍，真的巨好吃ai /...也很正宗，跟买的没差别。
汉堡里带着奶味的牛肉饼很香，一口咬下去 在你嘴里爆出肉香的汁水。
还有双片芝士，味道很香浓醇厚哦，里面还有酸黄瓜和洋葱碎，口感真的一点都不腻！
最最最厉害的是这个汉堡酱的配方，按照这个比例调出来，好吃到流泪！！
还可以拿来做各种三明治的酱料哦。
这么好吃的方子，一定要详细图文记录下来，方便以后查阅。
据说，这是作者看了麦当劳后厨制作配方后，才有的这个正宗双吉牛肉汉堡食谱！！
我按照原配方试着做了一遍，真的巨好吃ai /...也很正宗，跟买的没差别。
汉堡里带着奶味的牛肉饼很香，一口咬下去 在你嘴里爆出肉香的汁水。
还有双片芝士，味道很香浓醇厚哦，里面还有酸黄瓜和洋葱碎，口感真的一点都不腻！
最最最厉害的是这个汉堡酱的配方，按照这个比例调出来，好吃到流泪！！
还可以拿来做各种三明治的酱料哦。
这么好吃的方子，一定要详细图文记录下来，方便以后查阅。
用料
| 汉堡胚 | 1个 |
| 牛肉饼 | 1个 |
| 车达芝士 | 2片 |
| 酸黄瓜 | 3片 |
| 生洋葱碎 | 少许 |
| 番茄酱：黄芥酱：蛋黄酱 | 1:2:5 （汉堡酱比例） |
正宗的「麦当劳双吉牛肉汉堡」的做法
-
笔记要做，就做全！！
金大旺老师的柔软汉堡胚配方，是我用过的最好用的。
高筋粉230克
低筋粉20克
水128克
鸡蛋28克
糖32克
盐3克
黄油25克
酵母3克
直接法步骤，老司机直接做，新手请参考原文食谱
https://www.xiachufang.com/recipe/1074327/
我分割一个汉堡胚面团量是65克。
-
准备好材料：除了汉堡胚是自制的之外，其他的牛肉饼和调味料都买的现成的。
-
严格按照比例调汉堡酱；番茄酱：黄芥酱：蛋黄酱=1:2:5
挤入小碗中
-
混合均匀备用。
一次性做多了，可以放小碗里，覆盖保鲜膜密封冷藏。
（我做好以后全部装进裱花袋里了，这样方便涂抹）
-
锅中放入少许黄油，不要多，不然会腻的，保证不粘锅的量就好。
-
中火两面煎熟。
-
汉堡胚剖成2半，先抹一层汉堡酱，接着放一片芝士片
-
放上煎好的牛肉饼
-
再放一层芝士片
-
放上3片切好的酸黄瓜和少许生洋葱碎
-
最后再挤上适量汉堡酱
-
盖上顶胚，放入烤箱内100度加热3-5分钟，大功告成，趁热吃吧~~
小贴士
tips：
1：牛肉饼请提前一晚放入冰箱冷藏室解冻，煎制的时候，锅中放入的黄油不能多，不然会腻，抹薄薄一层，防止不粘锅的状态即可，因为牛肉饼里也自带一部分油脂的。
2：芝士要用「黄车达芝士片」，味道才正宗！
可能出现争议的地方是，芝士片放1片还是2片，原方主图是2片，我就放了2片，我个人是比较喜欢吃芝士的，1片我觉得不够浓郁，2片对我来说正好。
3：麦当劳官网有1片芝士配1层牛肉饼的叫：吉士汉堡，也有2片芝士配2层牛肉饼的叫：双层吉士汉堡。
所以1片还是2片，看个人喜好吧~
4:所有酱料开封后，请务必密封好，放入冰箱冷藏室保存哦，酸黄瓜每次用干燥的，干净的筷子夹出！！芥末酱开封后请尽量在2周内吃完比较好噢~
1：牛肉饼请提前一晚放入冰箱冷藏室解冻，煎制的时候，锅中放入的黄油不能多，不然会腻，抹薄薄一层，防止不粘锅的状态即可，因为牛肉饼里也自带一部分油脂的。
2：芝士要用「黄车达芝士片」，味道才正宗！
可能出现争议的地方是，芝士片放1片还是2片，原方主图是2片，我就放了2片，我个人是比较喜欢吃芝士的，1片我觉得不够浓郁，2片对我来说正好。
3：麦当劳官网有1片芝士配1层牛肉饼的叫：吉士汉堡，也有2片芝士配2层牛肉饼的叫：双层吉士汉堡。
所以1片还是2片，看个人喜好吧~
4:所有酱料开封后，请务必密封好，放入冰箱冷藏室保存哦，酸黄瓜每次用干燥的，干净的筷子夹出！！芥末酱开封后请尽量在2周内吃完比较好噢~
