杏酱

把大甜杏儿洗干净去核，放入粉碎机里粉碎，如果喜欢果酱里果肉多一些，就粉碎的时间少一点。

倒入厚底锅内。加部分白糖杀出水分。

开火熬制。注意不能离开人。时常用勺搅拌。尤其是把全部的白糖都加入以后。就要特别注意了，不要糊锅底，加糖的量可以根据口味增减。如果有吉利丁片的话，最后加入，可以增加粘稠度。如果没有也没关系。

总共的在火上熬制的时间不到一个小时。当然这也是跟做果酱的量的多少有关系的。然后就可以关火，装瓶了。注意瓶子要开水煮过，灭菌消毒。