【北鼎蒸炖锅食谱】熊猫豆沙包

将所有材料称好，红豆沙分成20克一份搓圆，牛奶可以用水代替，不过用牛奶做出的包子更白嫩松软。

将面团材料1中的酵母倒入牛奶中搅拌均匀，再和其他材料混合揉成光滑的面团，注意一定要揉光滑，这样蒸出的包子才光滑哦。

将面团分成6个40克的小面团和一个23克的小面团（23克的小面团等会要加可可粉揉成咖啡色面团用来做熊猫的五官），用保鲜膜盖上面团醒发5分钟。

取一个40克的小面团搓圆后擀成直径约9厘米的圆面片，放上红豆沙馅将其包起，在操作的时候其他面团要盖上保鲜膜以免风干。

包好后滚圆稍稍压扁，依次做好其他5个小面团。

步骤5包好的6个包子胚垫油纸放在保鲜盒里盖上盖子放冰箱里冷藏，因为现在气温高，后面做五官操作会比较慢，怕面团发酵过头所以放冷藏，如果温度低的时候就放室温盖好保鲜膜即可。

将面团材料2的可可粉加入到23克的小面团里揉均匀，如果干的话可以加一点点牛奶一起揉，可可粉分量太轻称不了，可以边揉边加，直到觉得颜色合适为止。

揉成深咖啡色的光滑面团，这个面团是用不完的，但是太少了不好揉，剩下的最后可以搓圆放在一起蒸。

用擀面杖将咖啡色面团擀成2毫米薄的面片（一定要薄，不然发酵以后鼓起来不好看），然后用一个裱花嘴大的一端印出小圆面片做熊猫的眼睛（我用的裱花嘴大的那头直径1.8厘米，小的那头直径0.5厘米，如果没有裱花嘴的看下步骤11）

取一个小圆面片，用双手的食指和拇指捏着轻轻拉扯成一头大一头小的椭圆形。

用裱花嘴小的一端在椭圆面片上印出眼珠，印出的小圆点刚好可以用来做熊猫的嘴巴，如果没有裱花嘴那就揪一点咖啡色面团搓圆压扁后扯成椭圆形，再揪一丁点白面团搓圆压扁贴在上面做眼珠，不过就要注意在步骤7需要预留一点白面团。

揪一点点面团搓圆后用刮刀对半切开做耳朵，因为分量很少称不了，自己把握一下整体比例协调就好，在操作的时候其他不用的面团都要盖保鲜膜防止风干，特别是这些五官小小的很容易变干。

从冰箱取出包子胚，将五官贴上，五官比较小，贴的时候可以用牙签操作，贴的位置用手抹一些牛奶有助于粘合，耳朵贴好后用牙签按压一下边缘以免蒸好裂开，依次做好6个，注意五官贴的距离近一些，因为蒸好膨胀后五官距离会变大。

蒸炖锅里加水到最小水位线。

将包子胚摆到蒸架上，盖好盖子发酵，气温低的时候可以用蒸炖锅的酸奶功能来发酵，现在气温高就室温即可，我做好后室温发酵了20分钟，这个时间不是绝对的，因为在操作的时候包子已经在发酵，而且每个人做的速度不一样，所以主要看面团状态，发到原来的1.5倍大，按压面团会慢慢回弹即可。

接通电源，选择蒸，时间调到13分钟，然后按开始键。

蒸好后焖5分钟再揭开盖子，开盖的时候注意先将盖子向一边倾斜让水珠随着盖子流下去，以免滴在包子上。

开吃，吃不完的包子可以冷冻保存，吃的时候直接拿出来蒸热即可。