粘米粉版,鸡屎藤糕,不用打浆,材料简单

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我妈老一直说马蹄吃多了不好,也不是所有人都适合吃的。
       我,里面有多少马蹄都不知道…
       所以尝试着产生了粘米粉版。
       这个版本相比马蹄粉版的要滑一些,软一下,放凉了是有点Q弹的口感。但马蹄粉版的热的口感刚刚好,凉了就有点硬了,特别是放冰箱后有点成块的感觉。
       如果喜欢这个版本,但是打浆的,你们可以按比例调整就行。
       以我喜欢喜茶的5分糖,我觉得是有点甜了,但我妈妈不觉得…那个糖你们可以斟酌减少半块。
       鸡屎藤叶这个量如果用料理机,浓度是刚刚好,但剁碎来说我觉得有点稀了,喜欢浓一点的可以放多一点。

用料  

粘米粉 250克
片糖 2块
清水 6碗(大概900-1000g)
生粉 4勺
鸡屎藤叶子 半斤

粘米粉版,鸡屎藤糕,不用打浆,材料简单的做法  

  1. 1、如果家里有料理机,放入鸡屎藤叶+3碗水打碎,再用滤网过滤一下就行。
    2、如果没有,就得找一块干净的白布,剁碎鸡屎藤叶子,用白布包起来。用一个盆子装3碗水,把包起来那部分放到水中,挤出鸡屎藤的汁液。

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  2. 做好的状态是这样的

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  3. 3碗水+2块片糖(黑糖红糖蔗糖都行,但是放冰糖和白糖就不好吃了)煮开

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  4. 我家一直用的这个牌子的粉

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  5. 鸡屎藤水加入半斤粘米粉和4勺生粉,再放一圈花生油,搅拌均匀。

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  6. 煮开的糖水慢慢倒入鸡屎藤粉水中,边到边搅拌

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  7. 大概状态是这样的,但是我妈妈油放多了,你们可以放少点

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  8. 要蒸很久,所以水要放够,也放上碟子一起蒸

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  9. 水开后,一勺一层蒸2两分钟,最后一层浇上一共蒸15分钟

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  10. 可以立刻切开马上吃,放凉吃也好吃

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该菜谱发布于 2020-05-28 10:31:43
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