番茄黄花菜圆子汤

Name: 番茄黄花菜圆子汤
Ingredients: 250克去皮猪前腿肉(夹子肉); 10克姜; 1个蛋清; 1汤匙淀粉; 1茶匙（1/2用于肉圆子，1/2用于汤底）盐; 30克（外加少许用于汤底）葱花; 10克油; 2个番茄; 600克水; 100克黄花菜; 少许白胡椒粉

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番茄肉圆子汤是一道老少皆宜的家常开胃汤品。这次做的时候加入了应季的新鲜黄花菜，别有一番风味。

用料

提前把250克夹子肉（猪前腿肉）去皮切块，放入冰箱冷冻2小时。将肉放入小美主锅，设定15秒速度6切成碎肉。
清空主锅，放入10克姜，设定3秒速度7或者8打成姜末。
把锅壁的姜蓉刮倒锅底，再加入250克肉末，一个蛋清，1汤匙淀粉，1/2茶匙盐，以及30克葱花，设定20秒/反转5，混合搅拌均匀。从锅中倒出肉泥到一个碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
清空主锅，加入10克油，2个番茄切块，设定5分钟/varoma/速度1翻炒。
加入600克水，设定8分钟/100度/速度1烹煮。
打开主锅盖，用勺子舀出肉丸子放入番茄汤中。设定10分钟/100度/反转速度小勺煮肉圆子。
剩余5分钟时，从量杯中加入100克新鲜黄花菜和1/2茶匙盐，继续烹煮。
出锅装入汤碗，撒上少许葱花和白胡椒粉，即可享用。