家常菜油焖大虾

Name: 家常菜油焖大虾
Ingredients: 一斤虾; 2片姜; 2勺料酒; 2勺生抽; 2瓣蒜; 一小戳小葱; 2勺番茄酱

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家常菜分享，作为厨房爱好者，能做一盘色香味俱全的菜真的成就感超级强啊。
but……老是纠结吃啥就是人生一大憾事。想着好久没吃虾了，一下班就跑去买了点回来捣鼓今晚的重头菜——油焖大虾！由于每天下班都要忙着早点做好饭所以没拍照啊啊，看看只有弄个视频比较方便点。

用料

处理活虾
活虾买回来还在蹦蹦跳跳的，有些人害怕，可以买冻虾。
用剪刀剪去虾脚，虾头，沿着虾背剪开，把虾线挑出来（嫌麻烦的话可省略，但最好搞一下咯，虾线处理了吃的放心，剪开虾背容易入味）
腌制虾、准备作料
处理好的虾清洗一下，放碗里，倒两瓶盖料酒腌一下；
同时就可以准备作料了，切两片生姜，两瓣大蒜切碎，一个小葱切碎，放盘子备用；
炸虾变色
腌过的虾过一下水，用厨房纸把水吸一下（防止一会炸的时候油溅出来）；锅中放多点油，5层热（有一点冒烟），倒入虾，炸20秒左右，虾变色就捞出来；锅中多余的油也倒出来炒其他菜吧；
炒虾入味
不用洗锅，锅里留一点刚才炸虾的油，加生姜、蒜末、葱末炒两下，加入2勺番茄酱、2勺生抽、翻炒后倒一小碗水（正常吃饭的碗的一半）烧开后就倒入炸好的虾，翻炒翻炒；
出锅撒葱花
翻炒至锅里汤汁全部都黏在虾上了就可以关火出锅啦，撒点葱花做点缀。上桌开吃啦，感谢招待哦！