羊肉切粒，打出姜汁，撒适量盐，少量白胡椒粉，抄拌。加入生抽，继续抄拌。加入适量玉米淀粉，抄拌均匀。封足量油。
香菜梗切粒，香菜叶切段铺到盘底。洋葱取外皮几层切粒。孜然粒放到热锅里煸香，辣椒面放到锅里煸香。
起锅烧热油，肉倒进去让油没过肉的量先不要动，成型后炸出焦边捞出，全部炸完。
热锅凉油，倒入洋葱爆香，加一些生抽。倒入羊肉翻炒一分钟，撒孜然粒辣椒面，翻炒几下撒香菜梗，翻炒几下出锅。
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