不苦的苦菜（甜菊菜）
1
人做过这道菜
万能小蘸料
小时候，每到四五月，老妈常给做这道菜，味道非常好，我也常跟着妈出去挑苦菜，满野地转悠，自由快乐，现在都远离田野，不再挖苦菜了，虽然菜市场里也有很多卖苦菜的，却没有心思买来做，昨天老公跟朋友出去挖了一袋回来，问了老妈做法，做起来，虽然没有妈妈做的好吃，我却觉得比饭店的还好吃(｢･ω･)｢嘿
用料
不苦的苦菜（甜菊菜）的做法
-
苦菜拣完洗净，我用清水淘洗了五遍，直到没有泥沙，又泡了一夜。
-
上锅开水煮，老的多煮一会儿，嫩的少主一会儿，煮完的水有人喝了用来下火，很苦。
-
土豆削皮洗净切片，蒸笼蒸熟。
-
煮完的苦菜在凉水里继续泡（时间随意，我泡了半天），捞出挤去水，切成小丁。
-
用擀面杖把土豆片捣成泥，加入苦菜丁，葱，盐，醋，味极鲜，花椒油，香油，生麻油。
-
拌好后，很香。
