【小嗯の生酮烘焙】：美式流心曲奇
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人做过这道菜
小嗯有猫饼
用料
| 巧克力馅 | |
| 100%黑巧 | 30克 |
| 淡奶油 | 65克 |
| 2倍甜代糖 | 8克 |
| 饼干部分 | |
| 黄油 | 40克 |
| 2倍甜代糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 亚麻籽粉 | 30克 |
| 豌豆蛋白粉 | 15克 |
| 燕麦纤维 | 20克 |
| 核桃碎 | 适量 |
【小嗯の生酮烘焙】：美式流心曲奇的做法
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黑巧隔水融化
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淡奶油、代糖隔水搅拌至代糖融化
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混合巧克力和淡奶油
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借助保鲜膜压成薄片冷冻起来备用
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黄油、代糖、小苏打、盐一起打发
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加入奶油奶酪，搅拌至顺滑
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分多次加入一个打散的鸡蛋（常温），每次加入都要充分搅拌均匀
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粉类材料称量好，拌匀
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拌匀打发的黄油和粉类材料，然后送进冰箱冷冻20分钟
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将之前冻的巧克力馅取出，按10g/个分好，速度要快，不然满屋子都是巧克力
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面团冻好以后拿出来按25g/个分好
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包馅，速度要快！
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表面放上核桃碎，送进烤箱，底火180面火200烤10分钟
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浓郁甜美的流心软曲奇就做好啦！
小贴士
①加鸡蛋要常温，分多次，小心油水分离
②分馅一定要快，包馅务必更快
②分馅一定要快，包馅务必更快
