杂粮素馅藕包

玉米面，荞麦面，白面1：1：2的比例，酵母用温水调匀活入面中发酵至两倍大小。

面发酵过程中处理馅料。
藕去皮，擦丝，用清水洗净加入盐腌出水分攥干备用。

干香菇提前用清水泡发洗净，把水攥干。

攥干的藕丝和香菇剁碎，加入剁碎的生姜和葱，加入蚝油，生抽，盐，五香粉，鸡精，油搅拌均匀。

发好的面团加入少许泡打粉揉匀排气，醒10分钟，分成集子

擀成中间厚边缘薄的皮

包成包子装，收口朝下团圆放入锅内醒发10分钟。

凉水起锅，大火开锅20分钟关火，闷2分钟，出国。

可以享用了，没有一点点的肉肉，却能吃出肉香。