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新手蝦餃（不差於酒樓）

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KING1210的厨房  KING1210

用料  

蝦餃皮
澄麵 180g
油 10克
淀粉 50g
沸水 200克上下
調味料
胡椒粉 2克
鹽 3g
糖 5g
香油 1勺
生粉 10g
餡料
冬笋 70克
蝦肉 300克（100g剁泥）
半肥瘦 120g

新手蝦餃（不差於酒樓）的做法  

  1. 將蝦100g打成泥，加調味料

    新手蝦餃（不差於酒樓）的做法 步骤1

  2. 笋切絲，豬肉碎一起和蝦，蝦滑混合一起，放冰箱20分鐘

    新手蝦餃（不差於酒樓）的做法 步骤2

  3. 生粉，澄麵過塞混合，加滾水或成麵團，加點豬油或者菜油

    新手蝦餃（不差於酒樓）的做法 步骤3

  4. 一個小劑子15g

    新手蝦餃（不差於酒樓）的做法 步骤4

  5. 肉和蝦

    新手蝦餃（不差於酒樓）的做法 步骤5

  6. 還是有點像，第一次做蝦餃感覺還是可以，相貌不重要，口感確實很好

    新手蝦餃（不差於酒樓）的做法 步骤6

  7. 出品

    新手蝦餃（不差於酒樓）的做法 步骤7

小贴士

皮要桿的薄一點

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该菜谱发布于 2020-05-28 15:52:58
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