能多吃两碗饭的蒜香肉沫茄子
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竹林听风辛
用料
能多吃两碗饭的蒜香肉沫茄子的做法
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猪肉洗干净剁成肉沫，姜去皮切丝，蒜切沫备用
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茄子洗干净切小段
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锅里倒适量油烧热至170度左右，倒入切好的茄子
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大火炸1分钟一定不能用小火，小火茄子吸油
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捞出时也要大火
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另起锅倒少量油放入姜丝蒜沫煸炒至微微发黄，倒入肉沫翻炒，加2勺豆瓣酱继续炒香，觉的肉干就加2小勺水（可加可不加）
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倒入炸好的茄子，加入1勺生抽和少量盐翻炒几下出锅（盛一半才想起来没拍照🤭）
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出锅
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撒上点香葱沫
小贴士
大火炸茄子一分钟，不能调小火茄子会吸油
