全麦贝果🥯

所有材料除黄油外，放入面包机和面。和成面团后加入室温变软的黄油，继续和面。我用的美的面包机和面程序，总共18分钟。

将面团取出，注意贝果的制作没有第一次发酵，和好面后直接操作，每份90克，刚好4份。

接下来，将面团滚成圆球形，盖好密封保鲜膜，松弛大概15分钟。

将面团擀成长方形，大概15厘米长。然后翻面，光滑面冲外。

卷起一边，压平压紧，另一边用手指按薄一些。

卷起，这一步要尽量卷紧一些，不要有缝隙。然后将尾部捏紧，这一步很重要。一定要捏紧。

搓成25厘米长条，然后将一端按压一下，擀成鱼尾状。

注意⚠️一定要将刚才卷成条的面团接口处和鱼尾借口处在一条线上，我做的时候没注意，因为一会整形后还要将借口处反转朝里！

整形好的面团放在剪好的油纸上，放入烤箱，上下火30度，放一碗水，发酵大概25分钟。具体时间要结合贝果发酵为两倍大即可。

发酵

接下来，煮糖水。大锅烧水，等底部有小气泡时立刻转小火，不要等水沸腾，烫贝果的糖水温度80到90度即可。拿着油纸上的面团放入糖水中，每面烫30秒。

捞出后立刻放入烤箱，注意烤箱提前预热。

烤箱上火190下火200烤25分钟，不用盖锡纸。

美味的贝果很有嚼劲，还可以做成贝果三明治，真心爱了

拍照好漂亮

很香