咸蛋黄奶酪蛋糕
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可用6寸盘或方形盘9寸深烤盘
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 淡奶（用的是三花淡奶） | 25克 |
| 白醋 | 1-2滴 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
咸蛋黄奶酪蛋糕的做法
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咸蛋黄先隔水蒸熟（大概蒸10分钟），放凉，蛋碎备用
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蛋黄与蛋清分离，分开2个器皿装这备用。
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奶油奶酪隔水融化（或微波炉融化），搅拌均匀，无颗粒
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淡奶加入奶油奶酪，搅均匀无颗粒，放一旁备用。
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鸡蛋黄打散，加入牛奶内，搅拌好
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低级面粉加入牛奶鸡蛋液内，搅拌好（最好过一下筛，口感更好，无粉头。）
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将备用的奶油奶酪糊，加入牛奶鸡蛋糊内，搅拌均匀
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将咸蛋黄加入奶酪牛奶鸡蛋糊内，搅拌好
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细砂糖分量加入蛋清内，电动打蛋器打拌打发，发出清晰纹路，倒扣盆子不会倒出即刻。（这期间烤炉开始预热，150度，预热10-15分钟。）
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打发蛋白霜3分之1加入咸蛋黄奶酪牛奶鸡蛋糊内，搅拌好
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将加入蛋白霜的咸蛋黄奶酪牛奶鸡蛋糊，倒入剩余蛋白霜内，搅拌好
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放入烤箱中层，上下火120度60分钟，最后加多150度15-20分钟（最好用油纸或铝箔纸遮盖上头，避免烤焦）
