糯米蛋糕 纸杯或6寸
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人做过这道菜
天地悠悠我心
此配方也可以用于6寸戚风模具，之前一直用的？记住先放蛋黄再放面粉，不然很难搅拌开
用料
糯米蛋糕 纸杯或6寸的做法
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牛奶和油混合搅拌均匀，乳白状。蛋白和蛋黄分离，蛋白倒入无水无油的盆中，倒入几滴柠檬汁，放冰箱冷藏
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蛋黄倒入搅拌均匀
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糯米粉过筛倒入，慢慢搅拌均匀 z字手法
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搅拌均匀，盆上裹保鲜膜 防止面糊干掉
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预热烤箱175度 同时打发蛋白，小弯钩，打发手法和戚风一样
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把混合好的面糊倒入纸杯，八分满，做了9个
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中下层 150度 25-30分钟
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差不多不回缩就可以了
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出锅，倒扣放凉，我的没倒扣 稍微有点回缩 不影响吃
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冷了以后放入冰箱，用袋子套好，冷藏后吃口感更佳
