红烧猪蹄
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人做过这道菜
张小样的厨房
家里邮来的笨猪蹄、赶紧给娃做起来、
用料
| 猪蹄 | 两只 |
| 冰糖 | 6克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 三小片 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 一片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 陈皮 | 一条（可不放） |
| 生抽 | 两勺（喝汤勺） |
| 香醋 | 半勺（喝汤勺） |
| 料酒 | 一勺（喝汤勺） |
| 老抽 | 半勺（喝汤勺） |
| 红方汁 | 两勺（喝汤勺） |
| 盐 | 按口味调整 |
红烧猪蹄的做法
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老家的笨猪蹄、处理过邮来的、泡水用刀刮了一下皮、
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猪蹄分解、我遇到了人生的黑洞、分解猪蹄太难了、第二只放弃了、自生自灭吧、
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冷水下锅、煮沸、
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捞出备用、
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配料切好、我的辣椒是假辣椒、不辣、娃要吃、所以假装一下就算了、你们可以来真的、
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锅里加油烧热、冰糖融化、猪蹄下锅翻炒、冰糖别炒糊了嗷、糊了苦、
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猪蹄翻炒两分钟、把刚准备好的葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、辣椒扔进锅里翻炒爆香、大概炒一分钟、
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加两勺生抽、半勺香醋、一勺料酒、翻炒两下、
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加水没过猪蹄、
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加两勺红方汁、半勺老抽、煮沸、
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把猪蹄捞出放进高压锅、汤也倒进高压锅、这时把陈皮捡出来扔掉、不然味道会有点重、
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笨猪蹄不容易烂、所以压30分钟、如果你们买的普通猪蹄、25分钟够了、
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高压锅压好、倒回大勺收汤、加盐调整咸淡味、
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汤收好了就出锅吧、
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好吃、不骗你、
