这一步很重要！全菜谱中最重要的一步！切葱和姜，加入老抽生抽料酒拌匀，每个排骨都过上料，腌制不少于二十分钟。一定要二十分钟以上，可以去腥、入味！
切土豆用油煎
土豆捞出后，煎排骨，煎至焦黄
土豆排骨一起下锅，加入一碗水、辣椒壳、花椒、胡椒粉等（可根据自己的口味调整）大火烧开，盖上盖儿小火慢炖
水快干时不停的翻炒。这个时候一方面要看看排骨烂没烂，没炖好就加点水继续炖；另一方面尝味道，淡的话加点盐。翻炒至完全收汁即可。
我比较习惯炖成土豆泥，拌米饭吃超棒喔～
上传你做的排骨炖土豆（泥）
景雅家常菜
