纯手工阿胶糕

我一直用的是福牌铁盒阿胶，性价比高，黄酒用即墨老酒。不管你买哪种阿胶，请认准有OTC标志的。

250克阿胶用布包着，用锤子锤碎，放到熬阿胶糕的锅里，我是在网上买的专门熬阿胶糕的那种深锅，加500克黄酒进去，烊化24小时以上，天气炎热就把锅放进冰箱。这是烊化好的状态。

24小时后，做熬胶的准备工作，称取核桃350克，烤箱150度烤8分钟。

黑芝麻400克，炒熟。

买的无核红枣，350克。

桂圆150克。

免洗枸杞150克。红枣，枸杞，桂圆可称在一起。

黄冰糖250克，高血糖人群可用木糖醇代替。

烘焙纸铺到阿胶糕模具里，我用的是六斤装的模具，弄平整，用刷子涂点食用油，喜欢玫瑰的加玫瑰花。

喜欢桂花的加桂花，香味都很舒服，不喜欢的就什么都不加。这些准备工作都要在开火熬胶前做好。

烊化24小时后的阿胶直接上锅开大火，加点食用油，加点黄酒，开始熬，要不停搅拌哦，熬到阿胶全部融化，加入黄冰糖，继续搅拌。

熬到稍微浓稠，要换小火咯，继续熬到挂三角旗状态。

把辅料倒进去，先倒核桃，然后是红枣桂圆枸杞，用力搅拌均匀，铲到锅底哦，我用的是长柄木铲，搅拌均匀后最后倒进黑芝麻，再搅拌均匀，离火。

把阿胶糕倒进模具里，手戴手套并涂食用油辅助把阿胶糕都弄进去，尽量铲干净锅里的料，特别是沾在锅边的胶，贵啊😂

另一张烘焙纸也在一面涂上食用油，稍微用手整理一下模具里的阿胶糕，喜欢放玫瑰的，桂花的，这时候要洒上去咯，把纸涂油的那面放到阿胶糕上，然后拿擀面杖用力滚，或专门的阿胶压板压，要用力压紧并平整哦，不然切块的时候就松散不好看了。

我是用的滚筒擀面杖，这个整理好的原味阿胶糕。用烘焙纸盖着，自然晾凉8小时以上。

8小时后，用专门的锋利的菜刀切成六份大小差不多的长方体。

再用切阿胶刀切块，大概每块重13克。

桂花味的。

玫瑰味的。

原味的。

三种口味。

按照调理的具体要求，可以加桑葚。

加蔓越莓。

紧实又Q弹，香甜美味，就像零食一样，每天轻松滋补，早晚各一块就OK。

包装好。

入盒。

溜溜的。

送货去😄

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