手工绿豆糕

使用脱皮绿豆400g

1.脱皮绿豆400克，加水清洗干净。
（多抓洗几遍，开始洗会有泡，多洗几遍到水清。）

2.洗好的脱皮绿豆放压力锅加850毫升水45分钟。（我家使用美的压力锅，选择豆蹄筋）

压好的豆子趁热搅拌，把豆子压碎。

3.熬好后搅拌细腻，用细筛网过一次筛，过筛用了30分钟。（因为孩子吃会比较细腻）

过筛后的豆沙。

4.80g黄油放到不粘锅小火融化，放入绿豆沙，全程小火慢慢炒干点，觉得已经够干了就一次加入140克细砂糖，80毫升淡奶油，在继续炒到抱成团，放凉。（加黄油后一定炒干点，要不加完奶油会炒很久）

加黄油后炒到抱团比较干的样子，准备加糖和奶油了。

加入白糖和奶油，白糖一次加入，奶油一边翻炒，一边加入。

继续小火炒干一点，如果水太多不愿意脱模。

5.炒好的豆沙.分成30克一份，放入模具脱模即可。（注意不要水分太大不好脱模）

做好的绿豆糕入口即化，很好吃，糖放的不多，不是很甜，淡而清香，完全无豆腥味。

换了几个模具，增加点新鲜感。

换了几个模具，增加点新鲜感。

最后装到提前准备好的袋子里，塑封好，放到冰箱里，保存时间久一些，也不会发干。