1、牛肉切条，冷水入锅，加入适量葱白和姜片，1勺料酒，少许黑胡椒，滚5分钟后过滤血水。
2、上述牛肉入锅，加入冰糖，酱油，卤料包，姜片，沙茶酱，覆盖过牛肉的清水，煮开后中小火卤一个小时至一个半小时。熄火后把牛肉和汤汁放入冰箱冷藏。
把昨晚冷餐的牛肉和汤汁复卤至收汁，注意火候，不要卤焦了。
上传你做的手撕牛肉
林籁泉韵韵
