美善品 简单版豆腐脑(不用电饭煲、保温锅)

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2020年5月28日 周四 重庆 阴雨


建议黄豆提前泡发备用

用料  

干黄豆 150克
清水 1200克
内脂 3克
细纱布 1块
温水 20克

美善品 简单版豆腐脑(不用电饭煲、保温锅)的做法  

  1. 黄豆泡发8小时-12小时,湿豆子重量约320克-350克。加入清水1200克,设置2分钟/速度10

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  2. 用纱布过滤豆浆

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  3. ⚠️需过滤2次

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  4. 煮豆浆,设置20分钟/100度/速度2,全程取下量杯盖

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  5. 准备20克温水彻底溶解内脂

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  6. 煮好的豆浆在锅里冷却到85度,倒入稀释好的内脂水,设置10秒/速度2.5。然后用保鲜膜盖在豆浆上沾去浮沫,盖上盖子,静止15分钟

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  7. 开动吧!

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小贴士

喜欢甜食的朋友加红糖水食用。喜欢辣口的朋友参考这个配比的调料:乌江榨菜切丁(必须)、生抽15克、蚝油5克、醋5克、辣椒油20克、香菜叶切碎。

黄豆建议一次泡发👌很多,分320克一袋,放在冰箱冷冻,随时可以吃。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-28 23:38:15
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